LIVRO GENTILMENTE CEDIDO POR IN-FINITA
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O prato tradicional,
uma apetitosa “moambada”,
à qual ninguém fica indiferente,
quando bem confecionada.
A base da sua composição, contém:
galinha, amendoim e óleo de palma,
jindungo, cebola e alho,
dando o sabor característico,
que enche a nossa alma.
Acompanhada habitualmente
com funge, também denominado pirão,
por muitos dispensando talheres,
sendo frequentemente ingerido “à mão”.
Com diferenças regionais,
no norte, o “funge de bombó”,
feito de mandioca em pó;
no sul, com farinha de milho,
que neste verso conclui, o nosso estribilho.
O prato confecionado,
será finalmente saboreado
e adequadamente apreciado,
por quem tenha tido a experiência,
de um paladar apurado,
de anterior vivência,
em Angola!
EM - SENTIR ANGOLA - IVO ÁLVARES FURTADO - IN-FINITA
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